肉蟹煲起源 相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，这道菜由

砂锅烹饪而成，新鲜的肉蟹、虾为主料，搭配上宫廷的秘制香

料，再加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹在虾和香料的混

合作用下被激发出十二分的鲜美，朱元璋甚是喜爱，之后这道

菜也就成为了宫廷佳宴。后来吴三桂引清兵入关，宫中大乱，

一位御厨几经周折从宫中逃出，以做菜为生，曾经的御膳房大

厨，没有了顶级的食材，只能四处收集肉菜，把路上走的、海

里游的、田里种的都东拼西凑在一起。新鲜的肉蟹、鲜虾、花

甲、蔬菜等就被混搭炮制出了味道鲜美的肉蟹煲，因为售价不

高，这道出了宫廷深围的美食，更是深得当地老百姓的喜爱，

并得以在民间广为流传。